Zutaten für 4 Portionen:

• 1 Kopf Weißkohl, (ca. 1 kg)

•  2 Zwiebeln

• 1 TL Kümmel

• ½ Teelöffel Muskatnuss

• ½ Stange Lauch

•  ¼ Kopf Sellerie

• 60 g Olivenöl

•  Salz

•  Pfeffer, frisch gemahlen

• 500 g Hackfleisch gemischt

•  3 Eier

•  2 EL Petersilie

• El Haferflocken grob

•  1 Becher süße Sahne 125 g

Die äußeren Blätter des Krautskopfes entfernen und den Strunk herausschneiden. Die äußeren großen Blätter vorsichtig lösen und beiseite legen. Den restlichen Kohl klein schneiden. Den geschnittenen Kohl und die großen Blätter etwa 10 Minuten in kochendem Salzwasser ziehen lassen.

Zwiebeln würfeln, Lauch fein schneiden, Sellerie klein würfeln, Kümmel zerdrücken, Olivenöl in eine Pfanne geben. Zwiebel, Kümmel, Muskatnuss, Lauch, Sellerie in der Pfanne kurz anschmoren, mit Salz und Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen.

Mit einem Teil der großen Krautblätter eine feuerfeste, eingeölte Terrine auslegen.

Das Hackfleisch mit den angebratenen Zwiebeln, Lauch, Sellerie, mit den Eiern, Petersilie, einem Becher süßer Sahne, den Haferflocken und dem angedünsteten Kohl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Masse auf die Kohlblätter füllen, die übrigen Krautblätter darüber legen, fest andrücken. Die Terrine auf die mittlere Schiene des Backofens schieben und bei 200° etwa 40 Minuten lang backen.

Dazu passen Pellkartoffeln.

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Schwierigkeitsgrad: normal