Apfelweintorte

Zutaten für den Teig:
125 g Butter oder Margarine, 125 g Zucker, 250 g Vollkornmehl oder
normales Mehl,

1 Ei, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Vanillezucker.


Zutaten für den Belag:
1/2 I Apfelwein oder Weißwein, 250 g Zucker, 2 Päckchen
Vanillepuddingpulver, 700 g geschnitzelte Äpfel mit etwas Zitronensaft, 1
Teelöffel Zimt, 2 Becher Sahne, Kakaopulver.


Zubereitung:
Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten und anschließend
kühl stellen. Aus Wein, Zucker und Puddingpulver einen dicken Pudding
kochen, die gehobelten Äpfel unterrühren. Den Teig in eine Springform
geben und einen Rand hochziehen. Den Pudding darauf verteilen und dann
alles bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 60-70 Minuten backen. Den
Kuchen in der Form völlig erkalten lassen, erst dann den Rand vorsichtig
lösen. 2 Becher Sahne steif schlagen, auf den Kuchen streichen und mit
Hilfe eines Teesiebes mit Kakao bestreuen.